秋 白露时节生活点点谈
作者北京齐结存
《七律·白露》
西风暗度夜初凉，暑气潜消灵卉藏。
一叶惊秋枫染岫，千峰叠焰火燃冈。
梧桐瘦影寒蛩切，桂蕊疏香玉露瀼。
莫叹人间无绝景，天光淬彩焕新章。
《七律·白露漫吟》
天高气爽水生凉，白露凝珠缀草芒。
翠岫浮烟晨霭薄，金风着色木初黄。
菊开篱畔芳犹烈，枫染林梢韵自长。
欲托征鸿衔日影，光阴酿作酹秋光。
《七律·白露感怀》
白露垂珠暑未休，金风先遣玉光浮。
莲房坠粉摇池影，枫火燃云醉客眸。
雁字书空分昼夜，鸦声锁岸系行舟。
尘寰若问盈虚事，且看江心一叶流。
秋序之白露。白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气（位于处暑之后、秋分之前），是年的9月7日交节（太阳到达黄经165度）。“白露”意为“白色露水”。此时暑热渐消，天气转凉，夜间空气中的水汽遇冷凝结成小水珠，附着在草木上，晨光中晶莹洁白，故名“白露”。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以“白”形容秋露。此时是天气由热转凉的重要转折点，夏季风逐渐被冬季风代替，冷空气南下频繁，昼夜温差显著拉大（“白露秋分夜，一夜凉一夜”），暑天的闷热逐渐褪去，秋意渐浓。象白露分为三候：一候鸿雁来（鸿雁南飞避寒）；二候玄鸟归（燕子南迁）；三候群鸟养羞（百鸟开始储食以备过冬）。该节气标志着孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，预示着万物随寒气增长、逐渐成熟，是秋季深入、收获与收敛的时节。民间围绕白露形成了丰富的传统习俗，主要涵盖饮食、民俗活动与养生等方面。如。饮食与食补习俗饮。白露茶：白露前后采摘的茶叶（白露茶）甘醇清香，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时饮茶可润燥养肺。吃龙眼：福州等地有“白露必吃龙眼”的习俗，因白露时节的龙眼个大、核小、味甜，民间认为此时吃龙眼有补养气血、润燥的寓意。酿白露米酒：江浙、湖南等地有在白露时节用糯米、高粱等五谷酿制米酒的习俗，酒性温热略带甜，用于待客或馈赠，寓意分享丰收喜悦。吃“十样白”：浙江温州等地有在白露日采集“十样白”（十种带“白”字的草药，如白木槿、白芍等）与白毛乌骨鸡同煨的习俗，认为食后可滋补身体、祛风湿。吃番薯：浙江温州等地旧时农家有白露吃番薯的习俗，认为可防止胃酸，且番薯有健脾开胃之效。食鳗鱼：苏州等地有“白露鳗鲡霜降蟹”之说，认为白露时节的鳗鱼肥美，常以鳗鱼熬白萝卜食用，滋补身体；民俗与活动习俗。收清露：民间有清晨收集草叶上清露的习俗，古人认为秋露有养生功效（如润肤、明目、延年），常于清晨“收清露”作为节气的风雅仪式。祭禹王：江苏太湖流域的渔民在白露时节有祭祀大禹（水路菩萨）的习俗，祈求风调雨顺、渔业丰收，常伴有香会等民俗活动。秋社祭祀：白露至秋分前后，民间有“秋社”习俗，祭祀土地神、庆祝秋收，人们吃社糕、饮社酒，感恩大地丰收。斗蟋蟀：江南地区在白露前后有斗蟋蟀的习俗，称为“秋兴”，人们挑选蟋蟀进行斗玩，延续至重阳后。推燕车：山东郯城等地有“白露到，娃娃推着燕车跑”的民俗，燕车为当地传统木旋玩具，寓意御寒和锻炼；起居与养生习俗。白露“不露身”：民间有“白露身不露，寒露脚不露”的讲究，白露时节昼夜温差大，需注意早晚添衣保暖，避免贪凉受寒。白露时节季节变化大，习俗民俗丰富，是生活养生关键时节。切切讲究生活养生及起居作息，规律生活，规范生存，健康天添。
节秩之特点。白露是秋季的第三个节气，标志着孟秋向仲秋的过渡。此时天候与季节变化显著，主要体现在十个方面。即：昼夜温差显著拉大：白露是全年昼夜温差最大的节气之一，白天尚有余热，夜晚气温迅速下降，民间素有“白露秋分夜，一夜凉一夜”之说。寒生露凝：气温下降，空气中的水汽在清晨的草木上遇冷凝结成白色的露珠，这是白露时节最典型的自然现象，也是“白露”得名的由来。秋高气爽（北方）：北方地区暑气基本消退，降水明显减少，天气干燥，天空高远湛蓝，呈现典型的“秋高气爽”之景。秋雨连绵（南方）：南方地区（如长江中下游、华南）在冷空气影响下，常出现连阴雨天气，空气湿度偏大，部分低海拔河谷地区可能出现秋旱。秋燥显现：随着气温下降和空气湿度降低，秋燥成为主要气候特征，常伴有口干、咽干、皮肤干燥等“凉燥”症状。候鸟南迁：白露时节，鸿雁开始从北方南飞，燕子（玄鸟）南归，候鸟感知秋寒，为越冬做准备，标志着秋意渐浓。百鸟储食：各类鸟类感知到秋日的肃杀之气，开始储存干果、粮食等食物，为过冬做准备，体现了物候的收敛与蓄藏。草木收敛：夏花渐谢，秋叶微黄，草木生长减缓，万物逐渐进入收敛、沉淀的状态，自然景观染上秋意。农作物成熟：白露是秋收的前奏，北方玉米、高粱、谷子等秋粮逐渐成熟，南方晚稻进入灌浆结实期，大地呈现丰收在望的景象。日照渐短：太阳直射点南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，地面辐射散热快，进一步加剧夜晚降温速度。
共识方式。白露时节生气候转凉、昼夜温差大、秋燥明显，养生需顺应“养阴润燥、防寒保暖、收敛阳气”的节气特点及对应的十种养生方式。即：
起居调养：早睡早起，防寒保暖特点：白露后阳气收敛、阴气渐长，且昼夜温差大，需防寒保暖。方式：早睡早起（建议晚9-10点睡，早6点起），以敛阴护阳；早晚及时添衣，遵循“白露身不露”原则，重点护好腹部（忌露脐装）和脚部（忌赤脚），夜间关好窗户，避免寒邪入侵。
饮食调养：润肺防燥，温养脾胃特点：秋燥当令，易伤肺耗津，且脾胃运化能力减弱，需润燥与温中兼顾。对应方式：饮食遵循“少辛多酸、少辛增酸”，减少葱姜蒜等辛味，多食梨、银耳、百合、山药、莲藕等白色润肺食物；忌生冷寒凉，避免损伤脾胃阳气，宜清淡易消化，多喝温热粥汤。
运动调养：和缓收敛，微汗为度特点：秋高气爽适合运动，但白露时节需收敛阳气，忌大汗淋漓。应时方式：选择散步、慢跑、太极拳、八段锦等和缓运动，以身体微微出汗为宜；晨练宜在日出后，避开清晨低温；运动后及时擦干汗水，避免汗后受风着凉。
情志调养：宁心安神，远离悲秋特点：秋气肃杀，易生悲秋、抑郁之情，悲忧伤肺，需调畅情志。应对方式：保持心情愉悦，多参与户外赏景（如登高远眺）、听音乐、与亲友交流，通过开怀大笑宣发肺气，保持“容平”心避免情绪郁结。
日常保健：温水泡脚，穴位按摩特点：脚部易受寒，且需通过日常调理润燥固本。应用方式：每晚坚持温水泡脚（水温40℃左右，15-30分钟，微汗即可）以驱寒补气；日常可按摩或按揉相关穴位（如按揉迎香穴防鼻炎、按揉足三里健脾益气、按揉太溪穴滋阴润燥）增强体质未病先防。
应时应是，巧布一日三餐：白露时节，昼夜温差大，秋燥明显，饮食应以润肺防燥、健脾养胃为主，兼顾温养与清淡。早餐：温润易消化，以粥、羹为主推荐食用百合莲子粥、银耳红枣羹、山药芝麻糊或南瓜小米粥。这类食物既能滋阴润肺，又能健脾益气，适合早晨脾胃功能较弱时食用。也可选择鸭肉粥或牛奶芝麻羹，补充能量又不腻滞。午餐：荤素搭配，注重清润与营养可搭配清蒸鱼、山药炒木耳、板栗炖猪肉、黄芪鸡等菜肴，搭配银耳雪梨汤、甘蔗马蹄饮等润燥饮品。肉类选择鸭肉、鸡肉等性平或偏凉者，避免肥腻；蔬菜以南瓜、莲藕、白菜、茭白等当季食材为主，烹饪方式宜炖、煮、蒸，少油少辣。晚餐：清淡为主，减轻肠胃负担宜选择拌蜇头、白灼菜心、银耳羹、甘蔗粥等清淡易消化的食物，避免过饱或摄入过多蛋白质。可搭配秋梨白藕汁或杏梨饮，缓解口干咽燥。全天饮食要点：多吃“三白”：梨、百合、银耳，润肺生津。常食山药、南瓜、芋头：健脾益气，增强消化功能。少食生冷、辛辣、油腻：忌冰饮、烧烤、重口味，防止伤脾助燥。适量吃龙眼、番薯：补气安神，不宜过量防上火。顺应节气，饮食温和滋润，有助于平稳过渡到深秋。
十白食意。白露时节“食十白”是民间（如浙江温州等地）的传统养生习俗，其核心理念为“白露食白，润燥养肺”。白露时节秋燥易伤肺，白色食物多入肺经，食“十白”旨在通过白色药食同源食材的搭配，达到滋阴润燥、补益肺脾、驱寒滋补的养生效果。
" 十白”具体组成。“十白”并非固定的十种食材，而是指十种名字中带“白”字的药食同源食材，常见组合包括：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药（山药）、百合、白茯苓、白晒参（白参）等。不同地区会根据当地物产和实际需求，在“十白”中灵活增减（如部分地区讲究“三白”或“七白”）。
“十白”养生特色。润燥养肺：白露时节秋燥伤肺，百合、白果、白萝卜等食材能润肺止咳、生津润燥，缓解秋燥引起的口干咽燥、干咳少痰。健脾和胃：白扁豆、白术、白山药等食材性平温和，能健脾化湿、补益脾胃，调理初秋脾胃虚弱、积食燥热。滋阴补虚：白芍、白莲子、白茯苓等能养血敛阴、养心安神，兼顾肝脾肾，扶平正气，适合初秋体虚调理。
“十白”常见食法。“十白”多用于炖汤或煲汤，常搭配白肉（乌骨白毛鸡、老鸭）同炖，以药食互补、温润不燥热为特点：十白炖乌鸡/老鸭：将白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓等切块洗净，与乌骨白毛鸡或老鸭同炖（可加生姜、黄酒），慢火煨煮数小时。此法能最大程度保留食材营养，温补而不燥，适合初秋滋补。十白煲汤/药膳：根据食材特性进行搭配，如白扁豆焖羊肉（健脾化湿）、百合银耳炖沙梨（养阴润肺）、白术芡实老鸭汤（养阴润肺、健脾祛湿）等，可根据个人体质和口味进行灵活搭配。
注：药食同源食材需适量食用，部分食材（如白果）需煮熟且不可过量，体质虚寒者需注意食材的寒热属性。
十禁实意。白霞时节生活养生十种禁忌。白露时节（秋季由热转凉、昼夜温差大、秋燥加重）的养生核心在于“收敛阳气、润肺防燥、护阳避寒”。结合中医养生理念，白露时节的十大禁忌。即：
一、穿衣禁忌：忌“露”与“冻”过度。1.忌“露”：白露后寒气渐生，忌讳“白露身不露”的反面，即忌讳赤膊露体、穿露脐装、露脚背或露关节（肩、颈、腰、膝）。肚脐、脚部、关节受凉易引发腹痛、关节痛或旧疾复发。2.忌“过度秋冻”：虽然“春捂秋冻”，但白露后早晚温差大，忌讳盲目“秋冻”导致受寒，应及时增减衣物，避免吹寒风。
二、饮食禁忌：忌寒凉与辛辣。3.忌生冷寒凉：白露后脾胃阳气内敛，忌讳食用冰镇冷饮、冰镇西瓜及苦瓜、冬瓜、绿豆等大寒食物，以免损伤脾胃，引发腹泻。4.忌辛辣燥热：秋燥当令，忌讳过食辛辣（如辣椒、生姜、大蒜）和燥热食物，以免加重秋燥，引发上火、口干舌燥、便秘。5.忌暴饮暴食：秋季虽易“贴秋膘”，但脾胃尚弱，忌讳暴饮暴食或过度进补（如大量油腻、温补食物），以免加重肠胃负担，导致消化不良。
三、起居禁忌：忌贪凉与作息紊乱。6.忌贪凉露宿：夜间气温低，忌讳露天睡觉或睡在风口、凉板凳上，以免寒气入侵，引发感冒或关节疼痛。7.忌熬夜与睡“迷糊觉”：白露后宜早睡早起（建议22:00前入睡）以收敛阳气，忌讳熬夜伤阴；午觉忌讳睡“迷糊觉”（半睡半醒）或“黄昏觉”，以免耗伤心气、打乱作息，导致次日疲惫。8.忌洗凉水澡：白露后气温下降，忌讳洗凉水澡，以免寒邪直入体内，损伤阳气。四、运动与情志禁忌：忌剧烈与悲秋9.忌剧烈运动：白露后阳气收敛，忌讳剧烈运动导致大汗淋漓，以免耗伤津液和阳气，引发疲劳或着凉，宜选择温和运动（微汗即可）。10.忌“悲秋”与急躁：秋季万物凋零，忌讳过度悲秋、忧郁或急躁易怒，以免伤肺（肺在志为忧）或引发血压升高，宜保持平和乐观心态。
注：养生禁忌需结合个人体质，若出现持续身体不适，请及时就医。
十二诀十二粥汤。白露时节，炎热的夏天渐行渐远，凉爽的秋天已经到来。这是大自然季节的更替，也是人体调养修整的重要阶段，此时养生要牢记“十二字”诀。即：
润肺养肾：白露节气后，天气逐渐转凉，气候趋于干燥。要格外注意肺部的保养，可以选择一些具有润肺的食物，比如梨、蜂蜜、百合、芝麻、莲藕等。同时还要调理肾脏。白露节气，阳气开始收敛，阴气逐渐旺盛，肾主收藏，此时要未雨绸缪，护肾养元气，为寒冬做好准备。每天坚持晚上泡脚，以疏通经络、促进血液循环。
秋冻有度：秋冻，是在气温稍有下降时，不要过早增加衣服，通过“冻一冻”的方式来锻炼身体的耐寒能力。但当降温过大，明显感觉冷意时要及时添衣；对于体质虚寒、有关节病史、肠胃虚弱、心血管病史的人群来说，更要注意。
调补气血：气血是人体活动的基础，气血充足则身体强健。白露时节，由于天气转凉和干燥，人体很容易出现气血不足的症状，如手脚冰凉、面色苍白等。饮食上，可以吃一些红枣、桂圆、枸杞等食材，帮助身体补气养血。加强锻炼，如八段锦、太极拳、慢跑等运动，也能起到强健身体，增强气血的作用。
推荐十二种粥汤。即：
一、润肺止咳类（针对秋燥咽干、干咳）。1.百合莲子银杏粥食材：百合10克、莲子（去芯）15克、银杏（白果）30克、白米100克、红枣5枚、冰糖适量。功效：养阴润肺、健脾和胃，适合白露咽干干咳人群（注：银杏必须熟食，每次10-15克为宜）。2.雪梨百合粥食材：大米50克、雪梨1个（去皮去核切块）、鲜百合50克（或干百合15克）。功效：清热生津、润肺止咳，适合秋燥引起的口干咽痒、干咳（脾胃虚寒者雪梨减量）。3.银耳莲子羹食材：干银耳10克、干莲子15克、红枣2颗、枸杞3克、冰糖适量。功效：润喉益肺、清心安神，适合秋燥引起的嗓子干痒、咳嗽，且银耳出胶润喉，适合老人及日常润燥。
二、健脾养胃类（针对脾胃虚弱、秋凉腹泻）4.红枣南瓜小米粥食材：小米120克、南瓜丁120克、红枣（或枸杞）适量、黑糖少许。功效：温中补虚、甘甜润肠，小米养胃，南瓜甜润，适合老人及脾胃虚弱、易腹泻人群，暖胃且好消化。5.山药百合粥食材：山药100克（切块）、百合20克、大米（或粳米）100克。功效：健脾益气、润肺安神，适合脾胃虚弱、气短口干人群，山药顾护脾胃，削弱凉性。6.红豆黑米芡实羹食材：红豆、黑米、芡实（提前泡发）适量，红枣（去核）适量。功效：健脾化湿、补能润燥，适合熬夜后发沉、脾胃虚弱、湿重群，芡实健脾祛湿，红豆黑米补气。
三、滋阴润燥类（针对阴虚、熬夜眼干）7.银耳雪梨山药羹食材：干银耳1朵、雪梨1个（切块）、铁棍山药150克（切块）、少量枸杞。功效：养阴生津、润而不寒，适合阴虚、熬夜眼干、口干咽痒人群，山药顾护脾胃，削弱雪梨寒凉。8.白露金木水（雪梨龙眼银耳羹）食材：雪梨1个（去皮切片）、龙眼肉6克、干百合10克、雪耳（银耳）12克。功效：滋阴润燥、生津止渴，适合熬夜眼干、阴虚人群，温润不燥。
四、温补益气类（针对气虚、体虚、肾虚）9.太子参麦冬小米粥食材：太子参10克、麦冬8克、小米80克。功效：益气润燥，适合白露后易疲乏、气短、口唇干燥人群，温补而不凉，适合体虚老人日常调养（感冒发烧期间暂停）。10.糯米阿胶粥食材：东阿阿胶30克（捣碎）、糯米50-60克、红糖适量。功效：养血止血、滋阴美容，适合女性补血润燥，早晚温热服食（注：连续服食易胸闷，需间断服用）。11.山药枸杞粥食材：山药100克、枸杞15克、大米100克。功效：健脾益胃、滋补肝肾，适合脾胃虚弱、肝肾不足人群，补中益气。12.莲子百合煲瘦肉（汤）食材：莲子、百合各30克，猪瘦肉200克。功效：养心安神、润肺止咳、滋阴润燥，适合心神不宁、失眠、秋燥引起不适人群，汤汁温润。注：食疗为日常调养，不能替代药物治疗，请根据自身体质适量食用。
录录《白露韵》
年四季，季季经。廾四序，季季依。秋六节，节节递。释季节，讲特质。处暑过，白露迎。秋属金，肺当令。天气阳，地气阴。讲三侯，悉肺尊。滋养肺，时日匀。起居律，律典一。睡起早，与鸡鸣。神气劍，秋光平。晨炼典，迎日昇，长跑步，太极工，午剑波，张驰径。度时秋，三特征，递凉冷，大温差，秋之温，白露韵，温暖度，捂盛行，度与度，知以恒，收清露、饮露茶、吃番薯、啜米酒、祭禹王、吃龙眼、十样白、悉秋社。适时节，知俗风，递渐近，好过冬。
白露来，秋阳晒，阴阳工，道法在，扶人生，顺时开。开健道，品典来。常常执，执执常。常态食，常态饮，人生中，宜忌慎。睡适时，顺天意，睡前守，必常律，咖啡不，忌动情，语言少，不头风。食位韵，阴阳径，少辛辣，酸甘兴，典典数，食示圣，选芝麻，适糯米，亦蜂蜜，食荸荠，葡萄式，萝卜梨，柿莲子，百合一，甘蔗好，菠菜适，银耳值，人参曲，沙参俏，麦冬好，川贝使，品品宜，韭菜季，应季许，杏仁露，胖大海，虫草爱，贞情爱。选好了，用当了，配好了，烹当了，位正了，供对了，吃好了，好养生，健康了，吻祥宁。
说秋肴，道佳话，吃喝饮，品品佳，营卫衡，健达达。秋养生，招招工，功数数，品盈盈。品之饮，秋茶 经: 萝卜茶，姜苏茶，银耳茶，西麦茶，菊花茶，普饵茶，老白茶，乌龙茶，红红茶，茶茶道，道道佳，因人应，应是道，依人工，一一工，工工应，系人生。配着合，多蔬果，梨橙柚，瓜瓜众，豆豆选，黑耳白，毛豆豆，落花生，众萝卜，各系道，道彰工，粥公圣，古今奇，滋补功，粥粥典，品品俏，应时节，阴阳考，菊花粥，肾目娇，酥梨粥，咳疾消，核桃粥，醒健脑，赤豆粥，脾胃调，糯米粥，享其道，粥粥粥，道道道，应秋露，阴阳调，秘阴阳，露路娇，生路依，健之要。
知势工，悉序行，秋之丰，秋之硕，秋之实，秋之果，多事秋，需理道，秋之睏，食之好，秋之乏，饮之俏，秋之噪，心志妙，秋之益，众调调。秋露白，忌失着。切切记，事是要: 冷衣防，凉食道，势温差，适时觉，循序秩，行典道。行十防、健之要 : 防温差，防秋乏，.防感冒，防秋燥，防秋泻，防湿邪，防旧病，防懒觉，防乱补，防郁闹，防前置，养生道。应时节，循季律，好生活，十不记，不字诀，一一举 : 不贪凉，不冒食，不失常，不违矩，不乱饮，不盲入，不露脚，不露脐，不露肩，不乱式，不之律，一一执。防与不、不与防，仁之健，件件当。悉季奥，秋露白，志智韬，健渐来。一节律，阴阳调。依食工，味元调。平阴阳，季节天，阴阳秘，秘径传，常常工，寿之缘。
生之道，富元也，律气血，免疫诀。重生活，重时节，重道法，重元学。四应要。要之要，讲生存，四五焦。保生命，至尚韬。知时节，十白道: 知白芍、悉白芨、白术晓、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、白百合、白茯苓、白晒参，十十白，十白举，巧入膳，膳道奇。健与饭，一生世，衡膳着，常常施。一物物，一餐餐，一天天，缘元远，一季季，韵多元。一节节，衡恒渊。一天天，夯生元。一时时，宏微观。一人人，舜自然。人生健，食为天。律阴阳，调韬键。守序秩，七情远。行理道，道势然，循自然，心坦然。拥天然，德安然。智一然，方圆然。得其然，健常然。生生生，健健健。养养养，然然然。一一一，安安安。好好好，福寿天，步时代，初心见，好身子，齐心干，同奋楫，做恭献，同末来，同体卷。
