说到馒头，咱悉悉前世今生。馒头：馒头是中国传统面食，以面粉加水、酵母发酵后蒸制而成，通常为半球形或长方体，口感松软。其发展历程丰富，最初为祭祀用品，后逐渐成主食。
△发展历程。起源，传说诸葛亮征南蛮时，以面团包肉替代人头祭祀，称“蛮头”，后演变为“馒头”。演变，早期馒头多为有馅，明清时期出现实心馒头，成为北方主食。地域分化，北方称无馅为馒头，有馅为包子；南方则有馅称馒头，无馅称“大包子”。
△主要品类：北方硬面馒头，如刀切馒头、高桩馒头，口感紧实。软性北方馒头：手工圆馒头、方馒头，质地柔软；南方软面馒头，添加甜味、奶味等，体积较小，如麻将形馒头；杂粮馒头，以玉米、高粱、小米等杂粮面粉制作，兼具营养与独特风味；点心馒头，奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头等，造型精致，多为宴席点心。
△馒头作为中国饮食文化的重要符号，承载着地域特色与历史记忆，至今仍是日常餐桌上的经典选择。
笔者是北方人，就是服役在湖北亦喜选馒头，就是到了北京，生活在军旅大几十年，亦常常选食米饭馒头。这不，前几天居住地一侧的融惠小超市升级调频重张，亦常常到场选物。这不，一不小心与商超的负责人聊了几句，想品到有特色的，物美廉价的品牌馒头。话出五天，品牌馒头闪亮登场。由此说这品牌馒头…
示示豫兰桐瓜面馒头∽董家馒头。其历史悠久，风味独特，工艺神奇，原料考究:尤其以董家祖传秘方制作的“董家馒头”更加出色显重，多样化生产的馒头品种，有黑麦面馒头，全麦面馒头，蔬菜馒头等，远近闻名大众赞誉，普遍认可。“董家馒头”在沿用古代面瓜曲发面做馒头的地道传统方法基础上，融入了现代科技生产元素及独家祖传秘制酵母配发面方，将地标传统工艺与现代科技手段有机结合，经过十八道工序精制而成。“董家馒头”拒绝化学成分添加剂，系纯天然绿色食品;经过严格食品卫生安全监测，色型味俱佳。闻出炉到胃口添新，吃到满口流津;入口麦香盈厚，回味瓜香犹存。产品传承百年，经久不衰，是老少皆宜，四季享用的大众美食。董家馒头凭借其传承百年的产品品质和独特的制作工艺，成为一道受人喜爱的美食，享誉远近。 悉悉豫兰桐瓜面馒头~董家馒头。匠心工艺制作：其具有百年传承文化，历史悠久，风味独特，工艺神奇，原料考究;尤其以董家祖传秘方制作的“董家馒头”更加出色显重，多样化生产的馒头品种，有黑麦面馒头，全麦面馒头，蔬菜馒头，高粱绿豆面馒头等，远近闻名，被大众赞誉，普遍认可。“董家馒头”在沿用古代面瓜曲发面做馒头的地道传统方法基础上，融入了现代科技生产元素及独家祖传秘制酵母配方，将地标传统工艺与现代科技手段有机结合，经十八道工序精制而成。“董家馒头”拒绝化学成分添加剂，系纯天然绿色食品;经过严格食品卫生安全监测，色型味俱佳。闻到胃口添新，吃到满口流津;入口麦香盈厚，回味瓜香犹存。产品传承百年，经久不衰，是老少皆宜，四季享用的大众美食。制作好的面瓜曲需要发酵6个月后才能使用做酵子需要经过七道工序 24个小时（培育菌种）做好的酵子再晾干七天后，再粉碎才可以使用瓜面馒头制作的每道工序：活面、压面、切面、搅面、 整型、预成品。馒头醒发需要50分钟，上蒸笼50分钟。兰考瓜面馒头，从三代传人的小作坊发展到现代标准化厂房，已经有上百年的历史，从2018年河南佳和餐饮公司与董家馒头匠心工艺合作至今，馒头的配料配方传承了三代一直保持着不忘初心的匠心工艺，入口麦香盈厚，回味瓜香犹存。被大众赞誉，普遍认可，是老少皆宜，四季享用的大众美食。
悉悉豫兰桐瓜面馒头的营养成分及营养价值。豫兰桐瓜面馒头是一种具有地方特色的传统食品，其营养成分及营养价值主要体现几个方面。即：
△碳水化合物：作为主食，馒头的主要成分是碳水化合物，能为人体提供能量，维持日常活动所需。
△蛋白质与氨基酸：含有适量的蛋白质和多种氨基酸，助于身体组织修复和生长。
△维生素与矿物质
富含B族维生素、铁、锌、镁等矿物质，对维持身体正常代谢、增强免疫力有一定作用。
△膳食纤维：部分品种（如全麦面馒头）含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
△独特风味与文化价值：采用传统工艺和天然酵母发酵，保留了小麦的原始香气，口感醇厚。其制作工艺传承百年，承载着地方文化记忆，具有一定的文化价值。
△需注意，具体营养成分可能因原料比例和制作工艺略有差异。建议适量食用，搭配蔬菜、肉类等食物以保证营养均衡。
悉悉豫兰桐瓜面馒头~董家馒头的性味归经与十大特色。她作为传统面食，目前并无明确的性味归经记载，但因其主要成分为小麦面粉等天然食材，具有营养丰富、易于消化的特点，适合大多数人食用。
△历史悠久：兰考堌阳馒头起源于北宋时期，曾作为贡品进入宫廷，传承至今已有千年历史，承载着深厚的文化底蕴。
△原料天然：选用黄河两岸优质小麦面粉，搭配当地特有的甜面瓜发酵，不添加化学成分，纯天然绿色食品。
△工艺独特：采用传统“面瓜曲”发酵法，结合现代科技优化流程，经十八道工序精制而成，包括手工揉面、压面、恒温醒发等确保口感与品质。
△口感丰富：麦香浓郁，回味带有瓜香，口感松软有弹性，二次蒸煮仍能保持原状，适多种烹饪方式（如泡馍、煎制）。
△营养均衡：富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物及多种矿物质（如铜、铁、锌等），兼具饱腹感与营养价值。
△地域特色鲜明：以兰考堌阳镇为核心产地，当地沙质土壤种植的小麦品质优良，赋予馒头独特风味。
△文化象征：作为兰考标志性特产，常被作为礼品赠送亲友，承载着乡愁与地域文化认同。
△官方认可：曾作为外事活动接待用食品，受到广泛赞誉，成为兰考对外交流的文化名片。
△品种多样：包括黑麦面、全麦面、蔬菜面、高粱绿豆面等多种口味，满足不同消费者需求。
△传承创新：在保留传统工艺基础上，与现代企业合作扩大生产规模，通过互联网推广至全国，实现传统与现代的融合。
由此说来，统称馒头，都以面为主体，但其腹制以多种元素，在古今和合上承续创新，独俱特色，独创特色，特俱冠位，深受欢迎，雍享美誉，也由此，广布百姓餐桌，又登大雅之堂。由此百姓常常食用，将帅亦喜食选食。而这类馒头，已入位融惠小超市，倍受大家欢喜。这也充分说好，品牌好，百姓喜欢就示好。
